焦らず慌てず

今日はブラジルサントスを焙煎した。前回、四種類の豆を生豆からブレンドして焙煎したが、同時に焙煎するのでは、其々の個性を引き立たたせるのは困難な気がした。

 

そして、焙煎後すぐに淹れて飲んでも美味しいのだが、まだ安定した口当たりや旨味が出てこないのを実感したので、明後日までじっくり寝かすことにした。

 

さ~ 明後日が楽しみだな・・・