鮮度一番

①今日はブラジル№2とコロンビアスプレモを1対1で同時に焙煎してみました。

②焙煎後、割れや歪な豆を除きました。

③挽いた豆から出る渋みの原因になるシルバースキンを飛ばしました。

④最初の蒸らした状態でふっくらと盛り上がります。

⑤2回目までのお湯の入れ具合が最も大事です。

⑥さぁ~!でき上がりです。

 

①~⑥の間に細かい作業はありますが、約1時間の行程です。

自宅でこれに勝る鮮度の状態で飲むことはできないかも知れませんね!

幸せなひと時でした・・・