コーヒーの日

　本日はコーヒーの日

１９８３年の１０月1日に全日本コーヒー協会が制定したとのことだ。ちょうど、師匠が独立して店を出し、私も同行した年（２６歳）だったと思う。

 

これから年齢を重ねるごとに円熟した味が出せるかな・・・

 

二十数年振りにサイフォン抽出も復活させてみたいな・・・

 

そして、後世にも師匠直伝のハンドドリップを伝えていかなくては！と思うコーヒーの日です。