08日 7月 2018 暑さに負けずに 夏に入り、できていなかった焙煎をした。ブラジル、コロンビア、インドネシア、エチオピアの生豆をプレブレンドしての焙煎だ。まるで、いまロシアで開催中のワールドカップみたいだが(笑)其々の産地の長所をうまく引き出して、美味しいブレンドが淹れられた瞬間は最高の幸せである。 地産地消が地球に負担を掛けないのはわかっている、でもコーヒーベルト以外でコーヒーチェリーの生産が困難である以上、世界の産地の生産者の皆さんのご苦労を思いやりながら、焙煎、抽出して大事に味わうことが大切なのであろうな・・・ tagPlaceholderカテゴリ: